Carne Suína na Lata

Carne Suína na Lata: um alimento antigo que vem ressurgindo nos últimos anos!

A famosa carne na lata é um clássico da culinária caipira. Esse método, que herdamos dos portugueses, foi desenvolvido pela necessidade de conservar os alimentos, já que na época não havia geladeira. Por isso, eles utilizavam a própria gordura do animal para fazer o papel do refrigerador!

Para conservar a carne da lata, é preciso que a mesma esteja sempre coberta de banha, que forma uma espécie de talha, de camada protetora, impedindo o contato com o ar. Tem que evitar a entrada de umidade na lata, bem como talheres molhados, e não deve resfriá-la, uma vez que isso pode fazer a tampa “suar”. Dessa forma, a sua validade fica prolongada e ela pode ser guardada por meses, sem ir a geladeira.

Além de comer a carne, você ainda pode utilizar a banha para o preparo dos alimentos: cozinhar, refogar e fritar.

Utilizada há muitos anos em todo o mundo, a banha de porco vem ganhando força novamente devido aos seus inúmeros benefícios:
É rica em vitamina D, B, C, fósforo, cálcio e ferro, tem ação antioxidante, termoestável (aguenta altas temperaturas-bom para fritar e pode ser reutilizada), rica em ácidos graxos poli e monoinsaturados, baixo custo, contém ômega 3 (se o porco não for criado com ração), livre de gordura trans. Segundo um estudo conduzido pelo Dr. Thomas Sherman, neuroendocrinologista e professor de fisiologia da Universidade de Georgetown, a banha de porco aumenta o HDL (colesterol bom), reduz o LDL (colesterol ruim) e protege o coração.
Para quem não tem o privilégio de produzir sua própria carne na lata, chegou um produto pronto no mercado, da @orcaalimentos, que pode ser encontrado aqui em Brasília na rede Oba (foto do post).

Já experimentei e realmente tem aquele sabor caseiro! Muito parecido com a que eu faço lá na fazenda.
Fica a dica!!

Jejum Intermitente

O Jejum intermitente nada mais é do que ficar um período de pelo menos 14 horas sem ingerir alimentos calóricos. Pesquisas apontam importantes benefícios do jejum para a saúde, como a otimização do metabolismo, aumento da imunidade, ativação dos genes da longevidade, melhor controle do peso, prevenção de doenças degenerativas, como câncer, Alzheimer, Parkinson e doenças autoimunes.

As refeições feitas durante a janela alimentar (fora do jejum), deverão conter todos os nutrientes necessários para o funcionamento do corpo e para se atingir seus objetivos (emagrecimento? Ganho de massa magra?). Por isso, antes de fazer esta dieta, ou qualquer outra, consulte-se com seu nutricionista e seu médico de confiança.

Dica: durante o jejum, pode-se consumir água, água com gás, limão, chás, café e óleo de coco. Tudo sem açúcar, claro!